Über mich
Ich bin Konditormeisterin und Pâtissière mit besonders hohen Ansprüchen, was Qualität und Nachhaltigkeit betrifft.
Für meine Desserts verwende ich immer möglichst regionale und biologische Zutaten.
Früchte ernte bzw. kaufe ich, wenn sie regional verfügbar sind und stelle daraus meine eigenen Pürees und Marmeladen her.
Die Kuvertüren stammen ausschließlich von Zotter.
Nüsse röste ich selbst bei einer niedrigen Temperatur und reibe sie erst kurz vor der Verarbeitung, um den vollen Geschmack herauszuholen.
Nach der Matura habe ich mich entschlossen, im Crème de la Crème in Wien meine Lehre zur Konditorin zu machen.
Als Gesellin habe ich anschließend, ebenfalls in Wien, im Peti Pari gearbeitet.
Fasziniert von den französisch inspirierten Desserts bin ich nach Paris gezogen, um bei Ferrandi – einer der renommiertesten Pâtisserie-Akademien weltweit – zu lernen.
Ausgestattet mit modernsten Rezepturen und neuen Techniken sorge ich nun für frischen Wind in der Welt der Mehlspeisen.